韭菜鸡蛋饺子的做法

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韭菜鸡蛋饺子

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我还是比较喜欢吃素馅的饺子，特别是韭菜鸡蛋，无奈家里两个肉食动物，都特别喜欢吃肉，就偶尔吃一下

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30–60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500g

、

鸡蛋 4个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

饺子皮：

、

小麦面粉适量

、

凉水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
韭菜洗干净控干水份，切成小段，鸡蛋打散，加一点盐，加一点水，煎出来的鸡蛋很嫩，煎鸡蛋可以多放点油，不成形的时候就用筷子打散，省去再切碎，不够碎的话，再教大家一个方法，把鸡蛋盛到碗里，用打蛋器戳碎，不用弄的案板上都是油，很省事哦
步骤2/5
然后和面吧，面粉加点盐，用凉水和的稍微硬点，我喜欢吃劲道一点的，喜欢软的话，和的软一点点，然后醒个十分钟十五分钟的，再擀皮，出来的饺子皮比较光滑也劲道
步骤3/5
饺子皮擀好再拌馅，减少韭菜出水，鸡蛋跟韭菜放盆里，先放一勺子熟油，就是炸过东西的油，生油会有一股生油味，我不喜欢，先放油包裹韭菜，也会减少韭菜出水，然后放五香粉盐鸡精，搅拌均匀，开始动手包饺子吧
步骤4/5 点击查看大图
上成品图，我比较喜欢蒸饺，就蒸着吃了，王先生上班不在家，就我跟儿子，一盘子吃撑了
最后一步
附带饺子蘸料，蒜蓉醋放到碟子里，加一点点盐，香油，还有油泼辣子，油泼辣子是我自己做的，很香哦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

韭菜提前洗了，控干水份，不然容易出水，而且要包的时候再放盐，不要提前拌馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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