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蒜苔炒肉(3/4)
里脊肉切丝，蒜切片，姜切丝，蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。
热锅下油，烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒，迅速滑散。
这时候要开大火，当肉的颜色一边立即倒入蒜苔，翻炒均匀。
起锅前，倒入1匙麻辣空间清油火锅底料，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。