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蒜苔炒肉的做法

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蒜苔炒肉

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蒜苔炒肉是一道很常见的家常菜，做法比较简单，应该是每个人都会做的吧，这次我用了一个很奇葩的做法，是用麻辣空间清油火锅底料做的，小奇葩居然有好味道。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔 300g

、

里脊肉 200g

、

姜小块

、

蒜 2个

、

花椒少许

、

干辣椒 2个

、

麻辣空间清油火锅底料 1匙

、

豆瓣酱 1匙

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
里脊肉切丝，蒜切片，姜切丝，蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。
步骤2/4 点击查看大图
热锅下油，烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒，迅速滑散。
步骤3/4 点击查看大图
这时候要开大火，当肉的颜色一边立即倒入蒜苔，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
起锅前，倒入1匙麻辣空间清油火锅底料，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可。

小贴士

1、炒肉的时候，油不能烧至全熟，那样会把肉炒老。 2、肉放进去之后，一定要迅速滑散，大火翻炒之后，立即下入蒜苔，快速炒熟，不然肉就会老。如果，火不够大，可以先将肉炒好出锅之后，在炒蒜苔，出锅之前再把肉倒进去，炒匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-17

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