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砂锅豆腐鱼头汤(9/9)
清洗材料，去除鱼头的血水。
将鱼头中放入料酒，盐巴腌制鱼头20分钟。
腌制的过程中，切好豆腐，金针菇去根，掰好金针菇。
切好姜和蒜头。
将油倒入锅中，待到七成热，放入姜片和蒜片煸黑后放入鱼头，双面煸至金黄，放入砂锅中。
将热水倒入锅中至漫过鱼头，盖子盖好，大火煮沸。
煮沸后放入豆腐，小火漫煮。
等到快要吃饭前20分钟，放入金针菇。
效果图！！！