将小龙虾去头、去腮、去肠洗净，如果能收集脑黄一起烧味道更好！

将葱、姜、蒜（老婆不吃，未放）洗净切片、切段备用！

锅内放油加热放入生姜、蒜煸炒出香味后放入小龙虾尾煸炒，将水份炒干。放入料酒、十三香、美极鲜酱油、白糖，翻炒。放入适量清大火烧开转小火烧15分钟充份入味（注意不能盖锅盖，否则肉没嚼劲），大火收汤，不要收的太干。

根据个人口味放入适当的盐和味精，放入香葱装盘即可。美味呀！