南瓜刨皮洗净。咸蛋煮熟(可直接买熟的)。香菜两小段洗净。 1。洗净的南瓜切条。大概手指长度。下水煮半熟捞出备用。 2。煮熟的咸蛋。剥开分离黄和白。分别切碎成沫。分装备用 3。适量食用油烧热。放入咸蛋黄沫速度搅动。立即放入之前煮好的南瓜条。转中小火。放入少许鸡精。炒至蛋黄全沾到南瓜条上。盛出装盘。 4。蒋之前切好的蛋白沫放在盘边一圈。 5。放上两小段香菜点缀。即可。 又漂亮又好吃。咸甜兼有。却又不腻。营养和好味道都有了。