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鱼香肉丝 自我版(5/6)
里脊肉切细丝,加盐 一小勺淀粉,少许蛋清,拌匀备用
木耳(提前泡发)、胡萝卜、笋、彩椒切丝,葱姜蒜切末
调酱汁:酱油一勺,醋一勺,料酒一勺,白糖两勺,蚝油1/3勺,盐味精适量,搅匀备用
起锅倒油,油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可,盛出待用
小火热油,根据个人口味加郫县豆瓣,慢慢搅到煸出红油,加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝,翻炒均匀,再加配菜各种丝一起炒,最后倒入酱汁,炒炒炒
最后水淀粉勾个芡就出锅了。