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鱼香肉丝自我版的做法

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鱼香肉丝自我版

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10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉

、

春笋一小个

、

胡萝卜半个

、

木耳三四朵

、

葱姜蒜

、

郫县豆瓣

、

料酒，酱油，醋，蚝油

、

蛋清，淀粉少许

、

红彩椒半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉切细丝，加盐一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用
步骤2/6 点击查看大图
木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末
步骤3/6 点击查看大图
调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用
步骤4/6 点击查看大图
起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用
步骤5/6 点击查看大图
小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒
最后一步点击查看大图
最后水淀粉勾个芡就出锅了。

小贴士

里脊肉冻一下更好切。肉丝加蛋清和淀粉炒出来更嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-15

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