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黑森林蛋糕(2/27)
车厘子洗干净，挑出一些装饰蛋糕表面，其余洗净，去核 切开。
100g水加40g白砂糖煮开后倒入车厘子中，晾凉，放入冰箱。腌一夜。 宝宝夜吃 就没加朗姆酒。
玉米油隔水加热，倒入可可粉。搅拌均匀。可可粉不容易溶化。所以把油加热用好一些。
六个鸡蛋 蛋白蛋黄分开。（我用的农村家养鸡蛋 比较小，正常买的鸡蛋 五个就够了）
蛋黄加一点白砂糖
玉米油里筛入低粉
倒入牛奶，搅拌均匀
打蛋器稍微打了一下蛋黄
蛋黄和面糊搅拌均匀
蛋白加入柠檬汁，分三次加入50g糖粉 打发
蛋白不要打发过度。
搅拌均匀的面糊
加入打发好的蛋白 切拌均匀
模具底刷油 烤箱预热180度
面糊倒入模具，震出大气泡 160度烤60分钟
溶化巧克力。可以用盘子隔水溶化。彻底融化 无颗粒后晾凉待用
烤好的蛋糕 脱模 晾凉
八寸的方子 九寸模具 出来很薄。切了两片。奶油不太够 加上喜欢高的蛋糕 所以手切成了四片六寸
奶油加白砂糖打发
打发好的奶油
做蛋糕夹层
表面抹好奶油。工具和水平无要求。差不多就可以
用勺子刮好巧克力碎
切剩下的蛋糕边 做了一块黑森林裸蛋糕。奶油有点化。味道很美。
剩下的巧克力碎放到冰淇淋里了
做好的黑森林蛋糕。粘巧克力碎的时候 用勺子。蛋糕表面筛一些糖粉。
黑森林和情人节 还是很搭的