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老上海的肉饼子炖蛋(2/5)
肉馅里放图1所示的调料，用手抓匀。
再倒入葱姜水、分3次倒，每次都把肉馅搅拌均匀后，再加水，再打个鸡蛋和匀，最后加点淀粉搅拌匀，大师傅说，一直和到你感觉肉有粘性为止，其实也就2分钟的事儿。
把和好的肉馅平铺在碗里，打个鸡蛋上去，或者打个咸鸭蛋，唔，味道很嗲的。
上蒸箱，水开后，大蒸箱10分钟，家里的蒸锅15分钟。
好啦，丁丁，吃吧~不减肥，我们不减肥~~