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蛋饺(4/6)
全部材料
把三分肥七分廋的肉剁成肉糜，韭菜切碎拌入肉糜加盐和生抽调味（馅依个人口味调制）
把鸭蛋打入碗中，用筷子或打蛋器打散（一个蛋大概能做6--8个蛋饺皮）
把铁勺放炭火上烧热，用筷子夹一块事先准备好的肥肉在勺子里涂一圈（勺子里涂上油蛋液就不好沾住勺子），用小勺打入一勺蛋液，再轻轻转动铁勺，使蛋液成饺子皮状加入馅料。
用筷子轻轻揭起蛋饺皮一边和另一边粘合，再用筷子把粘合处按紧
成品