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川味青椒炒腊肉(2/6)
青椒切条备好
腊肉洗好后放入开水中煮到筷子可以插破皮肉，煮时加少量姜丝去腥
腊肉切片备好
锅烧热，加入青椒翻炒3分钟。（不加油）
青椒盛起放一边。锅内加油，油热后加葱姜爆香，加一勺豆瓣酱，倒入腊肉片翻炒至肉略金黄。加入青椒翻炒。
出锅。（腊肉本身偏咸，可不加其他调料，视个人喜好而定）