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川味青椒炒腊肉(
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青椒切条备好
腊肉洗好后放入开水中煮到筷子可以插破皮肉,煮时加少量姜丝去腥
腊肉切片备好
锅烧热,加入青椒翻炒3分钟。(不加油)
青椒盛起放一边。锅内加油,油热后加葱姜爆香,加一勺豆瓣酱,倒入腊肉片翻炒至肉略金黄。加入青椒翻炒。
出锅。(腊肉本身偏咸,可不加其他调料,视个人喜好而定)