牛里脊切片 加蚝油 糖 蒸鱼豉油 淀粉 鸡蛋清抓匀 少量食用 拌匀

热锅加凉油烧热 花椒煸香 加入郫县豆瓣酱炒出红油 糖 蚝油炒匀 加入高汤 烧开 放入浆好的牛肉片 滚开后 倒进生菜垫底的容器 放入葱末 蒜末 辣椒面 浇入热油 激发香味