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红烧猪蹄#比暖男更暖的是#(14/15)
猪蹄切成小块，用清水浸泡1小时，
煮锅中加水，加入1汤匙料酒，去腥，
下入猪蹄，
大火烧开锅，水开后，血沫浮出，
一直保持大火，将血沫捞干净，关火，
将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗几遍，
准备佐料：八角、桂皮、葱段和姜片，
炒锅中加油，下冰糖炒糖色，
待冰糖熬至焦糖色，下猪蹄翻炒，
加2汤匙红烧酱油，翻炒上色，关火，
将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入佐料，和焯猪蹄的水，没过猪蹄即可，
压25分钟，
将压好的猪蹄倒入炒锅，加1小勺盐，
大火将汤汁收浓即可。
颜色红亮，十分诱人。