奶油奶酪隔热水，用手动打蛋器搅打至顺滑，加入白糖搅打均匀。
全蛋加蛋黄提前恢复至室温，打散，分三次倒入奶油奶酪中，每次都搅打至奶酪与蛋液充分混合。
倒入自制酸奶和牛奶，搅打均匀。
倒入柠檬汁，搅打均匀。
筛入土豆淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
拌好的面糊中可以加入蔓越莓或者蜜红豆。不过加入蔓越莓之后，成品不太好切。
面糊倒入模具，轻震消除气泡。
我用的是图中的铝箔盒，规格是16.5×13.8×4.2，成品芝士比较高。可以在模具中铺好油纸再倒面糊，不然不好脱模。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤50分钟。我的烤箱温度较低，大家可以用160度来烤。如果喜欢上色较深的，可以再单开上火210度烤5分钟。
烤好的蛋糕晾凉，放冰箱冷藏4小时左右，既可切块食用。
我没有冷藏，直接切块吃了，味道也很好～
晾凉后会有回缩，成品高度是3CM左右，如果用别的比较矮的模具，可以适当缩短烘烤时间。
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