酸奶芝士条
初三中午从亲戚家串门回来,又累又困,看到还有一块奶油奶酪,还有除夕时姑父带来的土豆淀粉,于是想着做点芝士条,午睡起来刚好来点下午茶~没有用淡奶油,而是自制酸奶,热量更低,口感也很清爽。
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步骤1/5
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奶油奶酪隔热水,用手动打蛋器搅打至顺滑,加入白糖搅打均匀。全蛋加蛋黄提前恢复至室温,打散,分三次倒入奶油奶酪中,每次都搅打至奶酪与蛋液充分混合。倒入自制酸奶和牛奶,搅打均匀。倒入柠檬汁,搅打均匀。
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步骤2/5
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筛入土豆淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀。拌好的面糊中可以加入蔓越莓或者蜜红豆。不过加入蔓越莓之后,成品不太好切。
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步骤3/5
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面糊倒入模具,轻震消除气泡。我用的是图中的铝箔盒,规格是16.5×13.8×4.2,成品芝士比较高。可以在模具中铺好油纸再倒面糊,不然不好脱模。
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步骤4/5
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烤箱预热180度,上下火,中层,烤50分钟。我的烤箱温度较低,大家可以用160度来烤。如果喜欢上色较深的,可以再单开上火210度烤5分钟。烤好的蛋糕晾凉,放冰箱冷藏4小时左右,既可切块食用。我没有冷藏,直接切块吃了,味道也很好~
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最后一步
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晾凉后会有回缩,成品高度是3CM左右,如果用别的比较矮的模具,可以适当缩短烘烤时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-11
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