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清汤虾滑(3/8)
虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，就是黑黑的细长的东西。洗净
虾肉跺烂
放入少量葱末，蛋清、盐和料酒
搅拌上劲后放入少许淀粉
一个方向搅拌上劲。
温水下锅，我是用勺子舀的，大小尽量均匀。
煮开后去除表面的浮沫。放少许盐，出锅
成功。鲜嫩细滑。秒光