先准备好食材 鸡切块 生姜片 葱段 本人比较喜欢老姜 不喜欢市场那种超级大块的姜
取锅放少许油 把葱姜爆香 注意控制油的量 油太多的话 鸡汤比较油腻就不好吃了
入鸡块爆炒 放四分之一小瓶盖白酒 继续翻炒 像这样的时候火可以开到最大
我用的是这个酒 像那些二锅头 散装白酒什么都可以 我是喜欢用白酒炒一些需要去腥味的肉食 感觉太香了
呆鸡块稍微炒得泛白以后加冷水 加水的同时不要再去动鸡块了 直到水煮开
煮开以后把表面的白沫和油 去掉 再移到电饭锅继续煮 因为我用电磁炉 锅也不好 在锅里煮的话 汤太容易干 还是那句话 汤一定要一次加足 中途加水对汤的味道绝对的影响大
待鸡汤煮得差不多 可以加一点自己喜欢吃的菌菇类 可以减少鸡汤油腻性 我用的是这个
出锅的之前大概七八分钟左右 （具体几分钟我也没有看，可以自己感觉研究） 可以在电饭锅上层蒸一点虾啊 蟹啊 贝壳什么的 蒸以前水要滤干 别让上面太多水往汤里面滴
最后出锅前鸡汤加盐和少许白胡椒粉。就可以开吃啦
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