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妈妈味的春节蛋卷(9/9)
鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
涂完肉末后，开始卷蛋饼。
卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。