妈妈味的春节蛋卷
外婆的拿手菜，传承给老妈。老妈在做的时候，我负责纪录。
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步骤1/9
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鸡蛋放碗里，用打蛋器打散。直至打到蛋液，提起不抽丝。
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步骤2/9
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肉绞碎，放面粉、盐、生粉搅匀。
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步骤3/9
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锅烧红，切一块肥肉将锅里均匀涂一遍。
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步骤4/9
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倒蛋液，摇晃锅子成饼状。注意火不用太大，饼的边沿能轻易揭起，即可
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步骤5/9
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将肉末用刀均匀涂在蛋饼上。小决窍：涂肉末前，刀用水冲洗一遍，防止粘贴。
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步骤6/9
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涂完肉末后，开始卷蛋饼。
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步骤7/9
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卷完继续用纱布卷，这样防止蛋卷松脱
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步骤8/9
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放蒸锅隔水蒸十五分钟即可。
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最后一步
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成品图。在我的家乡，将蛋卷切斜刀片（稍厚点）放火锅里，或者放辣椒、大蒜叶炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-06
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