清蒸石斑鱼(老虎斑)(
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准备葱丝、姜丝、红椒丝、香菜
石斑鱼一条,1,后背切开以免蒸的时候裂开,在侧面片几刀。 2,放上一半葱丝姜丝、少许盐、料酒、少许油涂抹均匀
开水大火蒸7分钟,不能时间太久以免变老,7分钟后改小火蒸3分钟。 将蒸好的鱼取出将鱼盘内的水倒出三分之二(蒸鱼的水比较惺,不建议留太多)。 另用炒勺将油加热,放入花椒待花椒变胡后取出花椒,将剩余葱丝、姜丝、辣椒丝、酱油放入锅内加热。
将香菜放入鱼盘,将加热后的汤汁倒入盘内即可食用啦。美味的清蒸石斑出锅