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两种原料的美味~花生糖(3/8)
花生放入面包机,开启翻炒干货功能,约25~30分钟。
将花生米脱皮,最好掰成两半。
白糖放入锅中,中火加热,不要翻动,否则糖会炒成块状,变成糖衣花生那样的白色。
糖已经化了一半,轻轻搅动,不要翻拌。转小火,糖变得越来越稀,用铲子快速搅动,直到浓度变成像糖水一样稀。大约变成图上的颜色,不要过度加热,会变成比焦糖还要焦糖的焦味,颜色也会变成褐色。
将花生倒入锅中,关火。用铲子快速将花生和糖混合均匀,快速倒在烘焙硅油纸上。
将硅油纸对折盖住表面 ,用刀压平,使糖变薄。
大约晾五分钟,用刀切成小块。我觉得不用晾凉在切,有一点温度的时候切,不容易碎,切起来也会规整一些。
装进干燥的罐子里,也算是囤了个年货吧~