提前一晚将葡萄干等果干浸泡在水或者朗姆酒中一夜，让果干吸满水
之后将水或者酒沥干备用
首先先将中种的三种材料放入面包机中，揉面到均匀即可
混合均匀后放入盒中，室温发酵1小时候放入冰箱的冷藏中发酵一夜，其实这种方法对于上班族来说很好，时间很好控制
第二天发酵之后将面团室温回温30分钟左右把
然后准备好主面团的材料
将冰种面团剪成小块，放入面包桶中，加入主面团中除黄油和果干以外的其他所有材料
启动面包机的揉面功能大约25分钟
揉面结束后，加入软化室温的黄油继续揉面40分钟
这个土司的黄油含量很高，所以不是那么容易融合，揉面时间会长一些
放入果干，这次就用手简单的揉均匀就可以了
最好不要用面包机，会把果干搅烂
将揉匀的面团放入盆中，室温发酵也叫松弛吧，大约40分钟
之后排气，均匀分成六份，之后盖好保鲜膜，松弛15分钟
松弛之后面团就要开始塑形了
将面团按扁擀成椭圆形之后卷起，然后旋转90度，竖着擀开再卷起，放入土司盒中
放入烤箱中（不插电）放一盆热水闷着进行二次发酵，大约1小时发至9分满
放入预热好的烤箱中175度 上下火烤制40分钟，出炉后凉凉密封即可
