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自制春卷皮(
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面粉、猪油、2克盐放入盆中,先用开水和约2/3的面,分次加水。(千万不要一次倒入热水)。
这是开水和成雪花状的面,之后用凉水和面。
和好的面团,盖上盖子或湿布饧20分钟。
饧好的面团揉成长条,均匀切段。
面剂子按成圆饼,拍成一排,在面饼上刷植物油。
再撒一层面粉,再刷一层油,再撒面粉……操作三次。
将两个面饼摞在一起,擀成薄饼。
这是擀好的面饼,尽可能薄。
锅中烧水上汽后,将面饼放入蒸锅,蒸20分钟。
蒸好了看到没,薄得看得见手指哦!
成品出锅。