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自制春卷皮(1/11)
面粉、猪油、2克盐放入盆中，先用开水和约2/3的面，分次加水。（千万不要一次倒入热水）。
这是开水和成雪花状的面，之后用凉水和面。
和好的面团，盖上盖子或湿布饧20分钟。
饧好的面团揉成长条，均匀切段。
面剂子按成圆饼，拍成一排，在面饼上刷植物油。
再撒一层面粉，再刷一层油，再撒面粉……操作三次。
将两个面饼摞在一起，擀成薄饼。
这是擀好的面饼，尽可能薄。
锅中烧水上汽后，将面饼放入蒸锅，蒸20分钟。
蒸好了看到没，薄得看得见手指哦！
成品出锅。