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八宝饭(4/8)
前期准备: 1)百合、莲子提前一天用冷水泡发; 2)生花生起锅炒熟(不可用油); 3)板栗去皮煮熟;
糯米像平时做米饭一样,下锅做米饭
趁着煮米饭的时间继续处理其他材料 1)大块冰糖用蒜臼锤成粉末状; 2)枸杞洗净; 3)红枣用剪刀剪成半公分宽的红枣条;
隆重的介绍一下这一味食材——桔饼,有着特殊的芳香气味,八宝饭不可或缺;将整桔饼切成图中的状态备用
将准备好的花生、板栗、洗净的红枣(一半)、泡发煮熟的百合、莲子(一半)切成小丁状;
米饭好了,盛出放到一个大一点容器中,将所有处理成丁状的食材、炼制好的猪油、冰糖碎全部放到米饭中混合,尽可能的均匀;
洗干净的碗除去水汽,均匀的涂一层猪油,将红枣条及莲子摆出造型;
混合好的八宝饭装入碗中,上锅蒸制20分钟左右即可;