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双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿(3/20)
蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）
蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来
蛋黄➕牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀
筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀
蛋清 打发出泡
加糖（15g）➕白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡
打发至缓缓流动 再➕糖15g打发
用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可
也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟
第二次加入
第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉
翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）
蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥
盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油
6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油
裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓
完美融合！
双层的哟！栗子泥简直了！超级香！