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椰蓉红薯挞(12/15)
制作挞皮：把100g低粉、20g椰蓉、30g细砂糖、一小撮盐放一起后，用手撮合均匀。
倒入25g玉米油。
用手搓拌。
再一点点加水揉成面团。
将面团擀成4mm左右厚的面皮，铺入抹油的蛋挞模具中，用叉子插出气孔后，放入170度的烤箱烤10分钟。
制作红薯馅料：将红薯去皮上锅蒸熟后捣烂成泥。
在红薯泥中加入30g细砂糖、12g蜂蜜、一小撮盐、10g玉米油、20g牛奶和一个打散的鸡蛋液。
搅拌均匀。
再倒入20g低粉。
红薯馅完成。
将红薯馅料填入之前烤过的挞皮中。
表面撒上适量椰蓉，烤箱170度，20min。
成品～
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