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面皮炒回锅肉【小时候我的最爱(2/8)
小麦面粉加水和成面糊，同时也可以放几片姜和花椒在水里把五花肉煮上
面皮烙得嫩一点，因为待会儿还要炒一下嘛，把面皮切成均匀的块
面皮切好后五花肉应该也煮好了，捞出晾凉切成薄片
姜蒜干辣椒切碎备用
因为我买的五花肉比较肥，所以没有加底油就放锅里煸了，瘦一点的要加底油，不然会粘锅哦，把五花肉煸至微微卷起就可以捞出了
五花肉煸出的油留在锅里，加入姜蒜干辣椒和豆瓣酱翻炒，炒出香味后放入五花肉和面皮，加入适量白砂糖、醋、盐（盐可以少放点，因为豆瓣酱就已经有咸味了）翻炒均匀即可
翻炒均匀后再加入一点鸡精炒匀就可以出锅装盘了，之前五花肉煮过而且也煸炒过，面皮也是熟的，所以炒几下把味道翻炒均匀就可以了，不需要炒很长时间
上桌，再来一张成品图，五花肉肥而不腻，面皮软糯劲道，太下饭啦！