面皮炒回锅肉【小时候我的最爱
小时候喜欢吃面饼，但是不爱吃肉，妈妈就用面饼炒肉，炒出来面皮和肉我傻傻分不清，只好一起吃了，吃着吃着觉得肉也挺好吃的，就爱上这道菜了（小时候很瘦，妈妈想方设法的让我长胖让我吃肉
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步骤1/8
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小麦面粉加水和成面糊，同时也可以放几片姜和花椒在水里把五花肉煮上
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步骤2/8
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面皮烙得嫩一点，因为待会儿还要炒一下嘛，把面皮切成均匀的块
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步骤3/8
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面皮切好后五花肉应该也煮好了，捞出晾凉切成薄片
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步骤4/8
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姜蒜干辣椒切碎备用
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步骤5/8
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因为我买的五花肉比较肥，所以没有加底油就放锅里煸了，瘦一点的要加底油，不然会粘锅哦，把五花肉煸至微微卷起就可以捞出了
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步骤6/8
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五花肉煸出的油留在锅里，加入姜蒜干辣椒和豆瓣酱翻炒，炒出香味后放入五花肉和面皮，加入适量白砂糖、醋、盐（盐可以少放点，因为豆瓣酱就已经有咸味了）翻炒均匀即可
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步骤7/8
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翻炒均匀后再加入一点鸡精炒匀就可以出锅装盘了，之前五花肉煮过而且也煸炒过，面皮也是熟的，所以炒几下把味道翻炒均匀就可以了，不需要炒很长时间
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最后一步
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上桌，再来一张成品图，五花肉肥而不腻，面皮软糯劲道，太下饭啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-03
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