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凉菜中的颜值担当，黄金三色蛋 | 年夜饭我做主NO.7(2/13)
先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
再把咸鸭蛋，皮蛋分别切成小块
这里分享一个切皮蛋的小窍门，先把皮蛋放在沸水中煮几分钟，这样就可以让皮蛋的蛋黄凝固，切的时候就不会粘刀了
另外切的时候可以用这种牙线，这样轻轻勒一下，很容易就切开了。所有的蛋都可以这么切哦，超好用。哈哈
准备一个容器，里面铺上锡纸，方便后面把蒸好的成品取出
把切好的咸鸭蛋和皮蛋铺在容器内
再倒入之前分离好的蛋白
放入水已经开了的蒸锅里，蒸5分钟左右
五分钟过后，我们把蒸蛋取出，把蛋黄浇上去，放回锅中继续蒸 6-8 分钟
等时间到了，我们就可以把蒸好的黄金三色蛋取出啦，等待它完全凉透
凉了之后就可以切片摆盘了，配上你喜欢的蘸料就可以吃啦
怎么样，是不是又简单又漂亮呢
另辟蹊径果真是一种高情商的转变呀 看看这盘圆圆满满你就知道啦 这道菜不光可以当凉菜 还能当点心呢 有颜 任性 哼