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凉菜中的颜值担当，黄金三色蛋 | 年夜饭我做主NO.7

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欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。新年吃蛋是个好兆头象征着圆圆满满但是有个事情实在很尴尬蛋作为年夜饭，可是要和一群争奇斗艳的硬菜们同期出场呀但比起这一桌的花开富贵虾高升排骨，如意福袋鸿运当头剁椒鱼头，东坡肘子这盘圆圆满满的蛋从卖相上看实在是拼！不！过！呀于是为了让这些圆圆满满能登上年夜饭的餐桌我也是操碎了心！呸呸呸大过年的说什么碎应该是岁岁平安岁岁平安岁岁平安好啦，这些圆圆满满经过精心改良马上变得颜值超群啦从此它将作为年夜饭的头号凉菜占据我家年夜饭的一席之地它包含的蛋很多：鸡蛋鸭蛋松花蛋所以他的名字为：黄金三色蛋！！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 7个

、

咸鸭蛋 2个

、

皮蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开
步骤2/13 点击查看大图
再把咸鸭蛋，皮蛋分别切成小块
步骤3/13 点击查看大图
这里分享一个切皮蛋的小窍门，先把皮蛋放在沸水中煮几分钟，这样就可以让皮蛋的蛋黄凝固，切的时候就不会粘刀了
步骤4/13 点击查看大图
另外切的时候可以用这种牙线，这样轻轻勒一下，很容易就切开了。所有的蛋都可以这么切哦，超好用。哈哈
步骤5/13 点击查看大图
准备一个容器，里面铺上锡纸，方便后面把蒸好的成品取出
步骤6/13 点击查看大图
把切好的咸鸭蛋和皮蛋铺在容器内
步骤7/13 点击查看大图
再倒入之前分离好的蛋白
步骤8/13 点击查看大图
放入水已经开了的蒸锅里，蒸5分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
五分钟过后，我们把蒸蛋取出，把蛋黄浇上去，放回锅中继续蒸 6-8 分钟
步骤10/13 点击查看大图
等时间到了，我们就可以把蒸好的黄金三色蛋取出啦，等待它完全凉透
步骤11/13 点击查看大图
凉了之后就可以切片摆盘了，配上你喜欢的蘸料就可以吃啦
步骤12/13 点击查看大图
怎么样，是不是又简单又漂亮呢
最后一步
另辟蹊径果真是一种高情商的转变呀看看这盘圆圆满满你就知道啦这道菜不光可以当凉菜还能当点心呢有颜任性哼

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-02

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