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宫保虾球(3/7)
大虾挑起虾线
花生米用水泡泡，去掉外衣
大虾用料酒，盐，淀粉，蛋清，腌制十五分钟钟
调宫保汁，把醋，老抽，生抽，糖，料酒，淀粉，按比例调好
辣椒剪成小段
花生米剥去外衣
锅里放油，热油，下花生米炒脆，下生姜片，蒜片，花椒，辣椒炒香，下大虾，炒至大虾卷曲，下宫保汁，葱花。