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红烧排骨(4/6)
排骨提起浸泡一个小时 中间换两次水。然后锅中加大葱和料酒 将排骨冷水下锅 炒出血沫 捞出排骨 沥干
热油 放入葱 姜 煸炒至半干放入干辣椒和白糖 慢慢炒至白糖溶化
加入排骨继续翻炒 撒入五香粉
炒至排骨焦黄倒入老抽 上色均匀后加入适量生抽调味
倒入开水 大火烧15分钟 加盐中火焖30分钟
加入香芹大火收汁 调入鸡精 即可出锅