第一步牛肉切成匀块，洗净沥水，把盐和麻椒放在干锅微火炒黄后放凉备用，把甜面酱抹匀把放凉的盐和麻椒均匀的撒在牛肉上，一块一块的做，就成上图这样。腌制3天左右。第二步把腌好的牛肉洗净放进锅里多加点水蒙住牛肉，把佐料，白糖，葱姜放进锅里，水多了牛肉会飘起用一个重一点的东西压在牛肉上，这样牛肉不会松散，大火煮30分钟改小火煮40分钟，用筷子扎烂为止，关火焖20分钟，让牛肉浸味。

酱牛肉完工