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木瓜鸡爪靓汤(2/3)
鸡爪放入加了姜片的水中煮开,大概煮两三分钟,撇去浮沫。将鸡爪捞出再用干净的热水或开水稍微冲洗一下,去残留的腥水,放入砂锅。切几片姜放入,加凉开水,烧开后如果还有浮沫就撇去,撇干净浮沫后改小火煲。(所有肉类煲汤之前最好都要过水哦,起去腥去血水的作用)
(不好意思,我只拍了成品图,勿怪哈) 切好杏鲍菇,洗好红枣,待时间在一个小时左右放入,继续煲。这个时候可以选择放入盐,个人建议最好在最后一次开盖放木瓜的时候加盐,这样有益身体健康,如果担心食材不够入味,可以这个时候加盐(PS:因为新加入了生的食材,温度下降,可以改大火速度烧开后关小火继续煲)
切好木瓜,可以切大块一点,比红烧肉的块还要大呵呵…特别是熟透的木瓜,切小了就会很烂很烂哦!待时间到一个半小时的样子放进去!注意啦注意啦!别忘了重要的东西!盐!现在可以加入盐啦,记得要少少的加喔!新手们可以慢慢加先试一下味儿,切记要比平时做菜要少很多盐喔!不然喝多几口就会很咸的!加好盐后同样转大火烧开再小火继续煲。大概十分钟左右就可以关火咯!(可以根据自己喜欢的口感适当延长或减短煲汤时间喔!) 好勒!赶紧盛上大大的一碗好好享用吧…