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鲜蔬炒面片(1/4)
面粉加适量温水揉成面团，后切成几部分，分捏成长条状，再将其压扁如图。
锅中放水烧开后，将扁长条揪断，揪成大拇指一指节的长度，边揪边将面片放入水中。待面片未熟时备好西红柿，青辣椒及白菜叶。
备好的西红柿，青辣椒及白菜叶洗净后，将西红柿切丁，青辣椒用刀拍裂去籽后切段，白菜叶切小段。
锅中面片熟时捞出，入凉水后沥出。将锅刷净放入油，待油烧热后放入葱姜爆香，再顺次放入西红柿、白菜叶和青辣椒，将先前煮熟备用的面片倒入锅中，放盐翻炒入味后即可。出锅后可撒上切段的蒜苗。