陕西臊子(
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锅加热,到肉,肉肉切像片片一样的丁丁,大小根据肉的肥度,肥的切大点,走出来后肉会缩很多,开始一点好好搅,要不然肉肉会沾锅
像我这么肥的肉要练到油把肉淹住,放生姜,花椒,喜欢的还可以放点大料,醋,酱油,这步比较懒,忘了拍照
小火煮到嘟嘟嘟嘟,冒小泡泡锅里水分蒸发了放盐,煮入味放辣椒面。
好了,大工告成。等半凝固的时候把肉和油搅匀,吃起来会比较方便,拌面时候肉肉和油都有。我用的纯粮食黑猪肉油会比较多,正常的肉没有这么多的油