迷你丹麦红豆面包(
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所有材料都准备好
混合原材料,中间步骤,揉到能起膜,不需要到扩展阶段,温暖处发酵2到2.5倍
发酵好厚,排出气体,擀面丈赶走气体,折叠,转90度,翻身,再排气
静置20分钟,松弛
擀开面团,大约黄油2.5倍大,将黄油放入面团上,两边向内折叠
折叠好后,翻身,转90度,再擀开,再讲两边向中间折叠,共折叠三次
静置20分钟,再进行三次折叠,再静置20分钟,三次折叠,如此三次三折
丹麦面团制作好后,就可以按照喜欢的样子,做成牛角包,丹麦卷了,刷蛋液,裹上肉馅,或者葡萄,红豆,巧克力,不要太多,否则易溢出,当然土豪随意,涂上
200度,上下火,中层10分钟,就出炉啦
两口一个,配一杯茶或者咖啡,立马高逼格