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莲藕米蒸肉(12/13)
五花肉
为了好切把肉洗干净放入冰箱冷冻稍微变硬切成0.5厘米厚的长片
放入葱.姜丝.料酒和甜面酱
放入的料用手抓匀进行腌制
炒米前先把3个大料小火炒出香味倒出
大米和江米倒入炒锅里用小火炒至发黄即可
把大料擀成细粉倒入炒好的米里搅拌均匀备用
莲藕切成长片
把米放盘里将肉两面都粘上米
这样一片莲藕一片肉的排在一起
锅里放少许油油热放入葱姜丝炒出香味放少许老抽加一碗水待水开放一点盐，这是浇汤
将排好的肉和莲藕肉皮朝下放到碗里，为了把米充分膨胀倒入浇汤上笼中火蒸1小时30分钟
将蒸好的肉扣到另一个碗里，做上点缀即可