先将草鱼清洗干净后切块，用淀粉、料酒、姜末、腌制10～20分钟，然后下油锅炸至两面金黄备用，然后另倒少量油，将葱、姜、蒜，少量红辣椒炝锅，倒入炸好的鱼块，加入老抽，加高汤，待鱼块熟后装盘就ok了