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麻辣鸡爪(5/7)
鸡爪洗净放入冷水锅中焯去血沫和杂质，要冷水下锅哦！
焯好的鸡爪去指尖，在指肚上划一道
调料备好
锅内放油，小火将麻椒炸成焦黄，取出麻椒，锅内加七星椒大料豆瓣酱一勺炒香，放入葱姜蒜，鸡爪一起炒。
炒制过程中加糖酱油五香粉，上色后加水。
快熟时加盐大火收汁。
加鸡精出锅。