开水白菜的做法_菜谱

白菜心焯水捞出摆盘

鸡胸肉和瘦猪肉分别剁蓉备用

家中常备的高汤（鸡架汤或者大骨汤）大火烧开，改小火加入鸡蓉烧开慢煮一会，待汤内浮沫油星吸入鸡蓉后，将鸡蓉捞出弃之，再加入猪蓉同样煮后弃之，此时，锅内高汤清澈见底，汤色如茶

盛汤逐勺浇入已摆盘白菜中即可