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元宝肉#维达与你传承年味#(9/15)
主料。
五花肉焯水。
五花肉捞出，用维达纸巾吸去表面水分。
五花肉切小块。
炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
大火煮开后改小火炖40分钟。
放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
炖好的元宝肉。
生菜洗净，用维达纸巾吸去表面水分。
将元宝肉盛入盘中。
成品。
成品。