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元宝肉的做法

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元宝肉

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元宝肉，寓意多才多福，口感香而不腻，是一道春节家宴的必备大菜。

食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

鹌鹑蛋 300克

、

食用油 2汤匙

、

盐 5克

、

料酒 1汤匙

、

老抽 2汤匙

、

葱 1段

、

姜 1块

、

糖 2汤匙

、

八角 2粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主料。
步骤2/15 点击查看大图
五花肉焯水。
步骤3/15 点击查看大图
五花肉捞出，用维达纸巾吸去表面水分。
步骤4/15 点击查看大图
五花肉切小块。
步骤5/15 点击查看大图
炒锅倒油，油热后放入五花肉煸炒。
步骤6/15 点击查看大图
炒至五花肉出油，烹料酒去腥，放入糖继续煸炒。
步骤7/15 点击查看大图
炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
步骤8/15 点击查看大图
五花肉炒出香味儿后倒入砂煲，加适量热水。
步骤9/15 点击查看大图
大火煮开后改小火炖40分钟。
步骤10/15 点击查看大图
放入鹌鹑蛋，盐，继续炖煮20分钟即可。
步骤11/15 点击查看大图
炖好的元宝肉。
步骤12/15 点击查看大图
生菜洗净，用维达纸巾吸去表面水分。
步骤13/15 点击查看大图
将元宝肉盛入盘中。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出，随吃随取，在汤汁里浸泡越久越入味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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