莴笋，胡萝卜，土豆切成丝。藕切成薄片。家里有一点藕，不吃浪费，混着搭配。上锅焯水后过凉水备用

做辣椒油。碗里放辣椒面，加入芝麻。锅里放胡麻油，必须是胡麻油。油热后放入花椒，大料。出香味后捞出。放入葱段，姜片，蒜瓣，炸成金黄色后，趁热把油浇在辣椒面上，搅匀后倒入适量醋，用盖子把碗盖紧焖一会儿就行了。

在三丝里加入适量盐，两勺白糖，适量醋，3勺辣椒油，搅拌均匀就行了。