红烧鲳鱼(
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将鱼去鳞洗净
锅内放入适量油，将鱼煎炸至金黄
锅内放入少许油，烧至八成热，加入豆瓣酱，白糖，配料，翻炒后，加入酱油少许，高汤1kg
将炸制好的鱼放入锅中，大火至锅开
调至中火收汁，根据个人口味，可加入适量盐
汤汁收至粘稠，起锅，撒少许香菜即可
