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长帝特约食谱:无糖的芝麻香脆饼(9/11)
把黑芝麻和白芝麻用锅干炒,小火,炒出香味;
黄油软化后,用电动打蛋器打发;
分3次加入调散的全蛋液,每次都用打蛋器打发融合;
这是最后黄油和鸡蛋液融合的状态,如果室温低会导致搅打过程中油水分离,在盆底垫一个装有热水的小锅,可以帮助改善状况,;
加入3/4小勺盐,搅打均匀;
加入黑胡椒粉,建议使用研磨瓶,会比较香;
加入100克低筋面粉,用刮刀拌匀;
加入炒熟的黑白芝麻;
把饼干面团放在保鲜膜上,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀匀,冷藏30分钟后,均匀切块;
饼干放在不粘烤盘上;
长帝烤箱调至170度,预热十分钟后,烤制时间20分钟。