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腊鸡炖莴笋(5/5)
材料：腊鸡1只、莴笋1根。 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、花椒、干辣椒、桂皮、姜适量。
腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。
莴笋去皮切块待用。
锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、老抽、冰糖、料酒煸炒腊鸡出油。
高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可